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Versuchen Sie, diesen britischen Klassiker zu Hause zuzubereiten, und Ihr Mittag- oder Abendessen wird einen wahrhaft königlichen Charme versprühen
Yorkshire Pudding ist nicht nur eine Nachspeise oder eine Beilage. Er ist ein echtes Symbol der britischen kulinarischen Tradition, das seit 1747 Feinschmecker auf der ganzen Welt begeistert.
Mike Smith, Autor der Seite 18th Century Cook, sagt, dass das Erfolgsgeheimnis einfach ist: hochwertige Zutaten, die richtige Technik und ein wenig Geduld. Das Geheimnis eines klassischen Rezepts ist einfach: Zeit, die richtige Technik und frische Zutaten. Besonders wichtig ist es, den Teig ruhen zu lassen, Backfett und einen gut geheizten Ofen zu verwenden.
Rezept
Zutaten:
- Vollmilch 100 g
- Mehl 50 g
- Eier 2 Stk.
- Salz
- Entenfett 30 g
Zubereitung
- Die Zutaten auf Zimmertemperatur kommen lassen.
- Das Mehl nach und nach in die Milch einrühren, wobei darauf zu achten ist, dass keine Klumpen vorhanden sind.
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gründlich verquirlen.
- Den Teig mindestens 20 Minuten lang an einem kühlen Ort ruhen lassen und dann wieder auf Zimmertemperatur bringen.
- Das Entenfett auf vier Backformen aufteilen. Die Formen im Ofen auf 230°C vorheizen.
- Wenn das Fett sehr heiß ist, den Teig vorsichtig in jede Form gießen.
- Etwa 20 Minuten lang backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Tipps
- Verwenden Sie nur frische, zimmerwarme Zutaten – so geht der Teig besser auf.
- Heißes Fett und ein gut geheizter Ofen sind der Schlüssel zu einer knusprigen Kruste.
- Fügen Sie kurz vor dem Backen Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Yorkshire Pudding passt hervorragend zu gebratenem Fleisch und Bratensoße, und moderne Köche verwenden ihn auch als Beilage zu Gemüse oder sogar süßen Soßen.
Versuchen Sie, diesen britischen Klassiker zu Hause zuzubereiten, und Ihr Mittag- oder Abendessen wird einen wahrhaft königlichen Charme versprühen.
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